TENTANGPUAN.COM – Cumi adalah hidangan laut yang lezat dan populer di seluruh dunia. Namun, salah satu masalah umum yang sering dihadapi ketika memasak cumi adalah bau amis yang kuat yang dapat mengganggu selera makan. Untungnya, ada beberapa tips yang dapat membantu Anda memasak cumi tanpa bau amis yang mengganggu. Dalam artikel ini, kami akan memberikan beberapa saran yang berguna untuk menciptakan hidangan cumi yang segar dan lezat.
Pilih Cumi yang Segar
Langkah pertama untuk memasak cumi tanpa bau amis adalah memilih cumi yang segar. Pastikan cumi yang Anda beli memiliki warna putih bersih, tekstur kenyal, dan tidak ada bau amis yang kuat. Anda juga dapat membeli cumi yang sudah dibersihkan oleh penjual seafood terpercaya untuk memudahkan persiapan.
Bersihkan dengan Baik
Setelah membeli cumi, bersihkan dengan baik sebelum memasak. Cuci cumi di bawah air dingin mengalir dan hilangkan semua kotoran atau sisa-sisa yang mungkin masih menempel. Pastikan juga untuk membersihkan kantong tinta dan tulang punggung cumi dengan teliti.
Hilangkan Kulit
Salah satu sumber bau amis pada cumi adalah kulitnya. Anda dapat mengupas kulit cumi dengan mudah sebelum memasaknya. Gunakan pisau kecil atau tangan Anda untuk mengelupas kulit yang tipis tersebut. Ini akan membantu mengurangi bau amis yang keluar selama memasak.
Gunakan Bumbu dan Marinasi
Penggunaan bumbu dan marinasi yang tepat dapat membantu menghilangkan bau amis pada cumi. Cobalah untuk merendam cumi dalam campuran air garam dan perasan jeruk lemon atau cuka selama sekitar 15-30 menit sebelum memasak. Hal ini tidak hanya akan memberikan rasa yang lebih segar, tetapi juga membantu menghilangkan bau amis.
Jangan Terlalu Lama Memasak
Cumi cenderung cepat matang, sehingga jangan memasaknya terlalu lama. Panaskan wajan dengan minyak sedikit dan masak cumi selama 1-2 menit saja di setiap sisi hingga berubah warna menjadi putih. Memasak terlalu lama dapat membuat cumi menjadi keras dan berbau amis.
Tambahkan Bahan Aromatik
Untuk memberikan aroma yang sedap pada hidangan cumi, tambahkan bahan aromatik seperti bawang putih, bawang merah, jahe, atau daun ketumbar saat memasak. Bahan-bahan ini akan memberikan rasa yang lezat dan mengurangi bau amis yang tersisa.
Gunakan Bahan Tambahan
Anda juga dapat menggunakan bahan tambahan seperti susu, yogurt, atau wine putih saat memasak cumi. Ini akan membantu mengurangi bau amis dan memberikan citarasa yang khas pada hidangan Anda.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memasak cumi yang segar dan lezat tanpa bau amis yang mengganggu. Selamat mencoba!
